RECETTE - SAUCE À SPAGHETTI

Portion : pour 40 personnes.

• 7 lbs de boeuf haché
• 3 lbs de porc haché
• 48 oz de jus de tomates
• 3x28 oz de tomates italiennes
• 28 oz de sauce tomates
• 4x28 oz de tomates ordinaires
• 9x10 oz de soupe aux tomates
• 5 petites boîtes de pâte de tomates ou 2 grosses
• 2 tasses d'oignons
• 2 tasses de céleri
• 2 tasses de carottes râpées
• 2 tasses de piments
• 2 tasses de pommes râpées
• Champignons au goût
• 5 c. à table de sel
• 2 c. à table de poivre
• 4 c. à table de sucre
• 5 c. à table de basilic
• 3 c. à table d'origan
• 10 feuilles de laurier
• 1 c. à thé de piments rouges broyés
• 1 c. à thé de poivre de cayenne
• 1 c. à thé de paprika
• 1 tasse de persil
• 5 c. à table d'ail haché
• 1/2 c. à table de tabasco